Plus d’une centaine d’exposants au service des professionnels : regroupés en cinq pôles (sourcing produits et boissons ; équipements et matériels ; transport et logistique ; aménagement salle et boutique, arts de la table et services et nouvelles technologies), ces entreprises du monde du Food Service présenteront leurs propositions d’approvisionnement et de labellisation, équipements de gestion de la production, nouvelles solutions vertes de distribution, transport et stockage mais aussi des solutions d’aménagement durable de la cuisine et de la salle, des nouvelles technologies ou encore des nouveaux services et prestataires du secteur. Ces offres présenteront les nouvelles options responsables à tous les professionnels de la restauration commerciale, collective, snacking, hôtellerie, métiers de bouche, qu’ils soient décideurs, acheteurs ou utilisateurs.
Table Green, restaurant « 100% vert » : équipements, produits, arts de la table, aménagement … c’est tout l’univers d’un restaurant « Green » qui sera présenté et ouvert aux visiteurs sur fond de conseils et idées à apporter aux professionnels. En partenariat avec l’incubateur lyonnais La Commune et l’Institut Paul Bocuse.
La terre d’accueil de trois concours… : Créativité culinaire, organisé par l’association Bleu-Blanc-Cœur, verra s’affronter dimanche 17 juin 13 équipes mixtes (un chef venant de la restauration collective et un chef de la restauration indépendante), issues de toutes les régions de France.
La journée artisans aura lieu le lundi 18 juin et fera la part belle aux métiers de bouche à travers un concours dédié aux primeurs et à la 1ère édition du Concours International des Fromages Fermiers.
Sans oublier la 2ème édition de Cuisiniers d’Avenir organisée le mardi 19 juin par l’association l’R Durable.
Les Palmes Green : sur le modèle des Palmes de la Restauration, des prix seront remis à des établissements aux concepts novateurs et responsables par le Leaders Club France. Une sélection de concepts avec une approche développement durable sera proposée à un jury de professionnels.
Rendez-vous du 17 au 19 juin 2018 à Eurexpo, Lyon, pour la première édition de SIRHA GREEN, 1er rendez-vous du Food Service responsable.
